Эффектные порционные закуски по праву считаются визитной карточкой любого праздничного стола. Именно они первыми привлекают внимание гостей, создают настроение и задают тон всему застолью. Красиво оформленные, аккуратные и удобные в подаче блюда всегда выглядят выигрышно и вызывают аппетит.
Мы подготовили для вас подборку интересных, простых и при этом недорогих вариантов закусок, которые легко разнообразят новогоднее меню. Эти рецепты не требуют редких ингредиентов и большого количества времени, а результат порадует и вас, и ваших гостей. Выбирайте понравившиеся идеи и сохраняйте их себе!
Сырные шарики с грецким орехом
Ингредиенты:
- сливочный или крем-сыр — 200 г,
- пармезан — 100 г,
- чеснок — 2–3 зубчика,
- свежий укроп — 20–30 г,
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, укроп мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс. В глубокой миске соедините сливочный сыр, тёртый пармезан, чеснок и зелень, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте до получения мягкой, пластичной массы и уберите её в холодильник примерно на час. После охлаждения сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в измельчённых грецких орехах.
Фаршированные яйца с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- куриные яйца — 5 шт.,
- крабовые палочки — 100 г,
- плавленый сыр — 100 г,
- укроп — 2–3 веточки,
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Плавленый сыр разомните вилкой, добавьте к нему вынутые из яиц желтки и хорошо разотрите до однородности. Крабовые палочки и укроп мелко нарежьте, вмешайте в начинку, приправьте по вкусу. Полученной массой аккуратно наполните половинки яичных белков.
Канапе с сельдью и свекольным муссом
Ингредиенты:
- слабосолёная сельдь — 200 г,
- отварная свёкла — 180 г,
- отварная морковь — 70 г,
- сливочный творожный сыр — 140 г,
- красный лук — 50 г,
- чёрный хлеб — 9 ломтиков,
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
нарежьте свёклу и морковь кусочками и взбейте в блендере. Добавьте творожный сыр и соль, снова пробейте до гладкого мусса. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, срежьте корки и выложите в смазанные формы для кексов, плотно прижимая к дну. Подсушите хлеб при температуре 160 градусов около 5–7 минут. Сельдь и красный лук нарежьте мелкими кубиками и выложите в хлебные основы. Свекольный мусс переложите в кондитерский мешок и отсадите поверх начинки.
Рулетики из лосося со сливочным сыром
Ингредиенты:
- копчёный лосось — 200 г,
- сливочный сыр — 150 г,
- лимон — 1 шт.,
- укроп — 1 пучок,
- чёрный перец — по вкусу,
- лаваш — по желанию.
Способ приготовления:
укроп мелко порубите и смешайте со сливочным сыром, добавьте сок лимона и немного цедры, приправьте перцем. На каждый ломтик лосося нанесите сырную смесь и аккуратно сверните в рулетик. При желании можно использовать лаваш: смажьте его начинкой, выложите рыбу и сверните плотным рулетом. Уберите готовые рулетики в холодильник на 10–15 минут, чтобы они слегка застыли и держали форму.
