Несколько лет назад американский ресторан Eleven Madison Park был признан лучшим в мире согласно рейтингу ресторанов авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Шеф ресторана – Дэниел Хамм, обладатель Мишленовских звезд, удивляет посетителей исключительными французскими блюдами. Фуд-блогеру Джулиану Фангу посчастливилось попасть в шикарный ресторан и попробовать меню для дегустации, состоящее из 11 блюд. Обед длился 3 часа и стоил 295 долларов с человека.
Лучший ресторан в мире находится в Нью-Йорке, на Манхэттене, в районе Флэтайрон на Мэдисон-авеню
Первыми подали маленькие теплые сырные пирожки
Затем им предлагают изучить карту вин
Вслед за вином появляется поднос с закусками
Это морковный зефир
Тартар из тунца
На протяжении многих лет ресторан подает знаменитый пудинг из фуа-гра, покрытый желе из спаржи
Миниатюрный киш с яйцом и сморчками
Хрустящий сладкий рожок
Коктейль «Мятный джулеп» из бурбона, воды, льда и свежей мяты
Появление на столе хрустящего хлеба говорит о скорой подаче основных блюд
К хлебу предлагается деревенское масло из козьего или коровьего молока
Первое блюдо — икра Sterling Royal с копченой осетриной и крем из лосося
В этом блюде — три ингредиента трех разных температур: морской еж, заварной крем с зеленым яблоком и рагу из моллюсков
Вот так это выглядит на ложке
Леденец с горошком и мятой
Ресторан гордится тем, что в нем подают свежие продукты, которые выращиваются здесь же. На фотографии — спаржа с хамоном
Фуа-гра с маринованными весенними овощами и редькой
Нежный атлантический палтус с копченым молодым чесноком и лангустом
Каждое новое поданное блюдо превосходит предыдущее. Далее был подан лобстер с молодой морковью, имбирем и гранолой со специями
Цыпленок, приготовленный на медленном огне, с гигантской пресноводной креветкой и водорослями
Четыре способа приготовления колорадского ягненка — равиоли, колбаски, ребрышки и «сладкое мясо»
Гвоздь программы — мускусная утка с лавандой, глазированная медом
Утка с клубникой и спаржей
Далее к столику подвезли тележку. Официант предложил выбрать традиционный сыр по своему вкусу
Хлебные палочки с изюмом отлично сочетаются с сыром
И наконец, десерт — мандариновая пена, замороженная жидким азотом
Любопытный вариант десерта из молока и шоколада — обезвоженный шоколадный мусс, карамельный белый шоколадный шербет, подрумяненное сухое молоко
Последнее блюдо — тарелка с макарони разных вкусов
И на прощание — небольшая коробочка желе
